Abaloni sono molluschi bivalve, dalle grandi dimensioni, più conosciuti col nome di orecchie di mare, sono come grandi lumache.
Sono molto ricercati nelle cucine, ma l’abalone non è un piatto per tutti a causa del suo prezzo molto elevato.
Ricercatissimi nei ristoranti con le “stelle”, per poter creare piatti gourmet per palati raffinati.
L’abalone si presenta racchiuso da una bellissima e grande conchiglia dalle sfumature blu intenso all’esterno e dai riflessi color madreperla al suo interno.
Qui questo prezioso e gustoso frutto di mare è custodito gelosamente.
Questo mollusco bivalve è molto utilizzato e conosciuto in Giappone, ma negli ultimi anni gli abaloni sono sempre più ricercati in Europa nei ristoranti stellati e in America
