Weiss Birra e Weizen birra con queste parole tedesche, sono catalogate le birre di frumento.
In particolare Weiss vuol dire bianco, mentre Weizen, frumento; ed vanno ad identificare, secondo la scuola artigianale bavarese, tutte quelle birre di frumento, che sono conosciute come weissbier o weizenbier (weiss birra e weizen birra)
Le birre bavaresi normalmente sono prodotte in bassa fermentazione, ma fanno proprio eccezione le Weiss Birre e Weizen birre, che sono prodotte ad alta fermentazione.
Grazie a questo metodo e l’utilizzo nella fase di fermentazione di particolari lieviti, viene dato vita ai tipici sentori di queste birre artigianali di frumento: chiodi di garofano e banana matura.
La gradazione delle weiss birre, è leggera va dai 4° ai 5° di gradazione alcolica, presenta una gasatura vivace, e basse luppolature (tecnica dell’aggiunta del luppolo); sono birre perfette per l’estate perché risultano molto dissetanti.
Le birre weiss hanno un elevato rapporto nutritivo, un vero concentrato di benessere e sapore
