Tagliolini al Tartufo Bianco pregiato o tuber magnatum Pico
Tagliolini al Tartufo Bianco, è il primo da re, perfetto da portare in tavola ai vostri ospiti, è un primo piatto raffinato, goloso dall’aroma inconfondibile!
Una pasta semplice da preparare, con pochi gustosi ingredienti. L’acquisto della materia prima, è la parte più importante, al fine di garantire il successo di questa ricetta che ruota principalmente sul prezioso e unico aroma del tartufo.
Per questa ricetta abbiamo infatti, acquistato il Tartufo Bianco Pregiato, dal sito IlTartufo.com, sito specializzato sul prezioso tubero
Come preparare i tagliolini al tartufo bianco
I tagliolini al tartufo bianco richiedono pochi passaggi, si lessa la pasta all’uovo e scolata al dente, il nostro prezioso tubero, va pulito e fatto a fettine, di cui, una parte messa nel burro, l’altra lasciata da parte per la decorazione finale. Ecco tutti i passaggi per preparare questo primo, di cui ora vedremo in dettaglio.
Caratteristiche principali del fungo ipogeo
Un tubero delicato e prezioso, ha bisogno di alcune accortezze per esaltare tutto il suo aroma: piccole attenzioni nella sua pulizia e per la conservazione.
Per questa pasta all’uovo, abbiamo usato un tartufo bianco pregiato fresco, potete utilizzare del tartufo nero scorzone, se non dovete preparare una cena IN o comunque importante; in quel caso potete provare anche, in alternativa alla pasta all’uovo, degli gnocchetti acqua farina, semplici e molto gustosi.
