Si tratta di un piatto molto delicato e aromatico che può essere accompagnato da insalate di frutta e verdure, come una vellutata di porri, patate al forno, ma anche salsine agli agrumi o alle erbe.

Marinare i fusi di pollo è molto semplice, vi basterà aggiungere tutti gli aromi in un sacchetto di plastica alimentare con chiusura sigillabile, chiudere e massaggiare bene. La cottura avviene in padella e richiede un po’ di tempo, affinché la carne si stacchi facilmente dall’osso, risultando tenera e succosa. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Cosce di pollo al limone pochi ingredienti per un secondo goloso:
• 8 pezzi di di fusi di pollo.
• 3 Limone biologici succosi.
• 3 rametti di rosmarino.
• Aglio Rosso biologico 2 spicchi.
• Olio extravergine di oliva.
• Sale fino integrale (q.b.)
• Pepe Nero (q.b.) macinato al momento.

PREPARAZIONE FUSI DI POLLO AL LIMONE

I fusi di pollo in padella vanno lavati con cura, prima di iniziare la preparazione e successivamente vanno asciugati molto bene, con una buona carta da cucina; preferisco la carta al panno perché quest’ultimo lo trovo meno igienico.

Tamponate, in modo accurato, la carne con la carta da cucina e mettetela nel sacchetto, insieme alla scorza dei due limoni biologici, grattata grossolanamente.

Aggiungete gli aghi di rosmarino, sale, pepe nero, l’aglio tritato e il succo di 2 limoni. Sigillate.

Lasciate marinare la carne nel sacchetto per circa 30 minuti, massaggiandola di tanto in tanto.

Scaldate un filo d’olio EVO in una padella antiaderente, quindi adagiatevi i fusi di pollo per farli rosolare da tutti i lati.

Quando sono dorati, sfumate con il succo di limone e quando evapora aggiungete un mestolo di acqua calda. Proseguite la cottura per circa mezz’ora con il coperchio e a fuoco medio.

Poco prima di terminare la cottura, togliete il coperchio per far restringere il fondo di cottura e regolate di sale e pepe. Servite quando sono caldi. E buona degustazione!!!

VARIANTE PER I FUSI DI POLLO AL LIMONE

Potete realizzare la stessa ricetta con l’arancia al posto del limone, ma anche con il lime o il pompelmo rosa.

Come cucinare le cosce di pollo: una cottura alternativa

Questa ricetta cosci di pollo, può essere anche preparata con la pentola a pressione; sicuramente i tempi di realizzazione si dimezzano… per la nostra contentezza e fare i fusi di pollo in padella diventerà un gioco da ragazzi!

Un consiglio, a fine cottura facciamo: rosolare i cosci di pollo in padella, un po’ a fuoco più alto senza coperchio, per asciugare le parti liquide rimaste e creare la nostra fantastica crosticina e la cremetta.

Se la ricetta delle cosce di pollo al limone in padella vi è piaciuta potete anche leggere la versione al forno di Cookaround.com.

L'articolo Cosce di pollo al limone un secondo piatto goloso proviene da Ricetta Originale.

Le cosce, cosci o i fusi vanno cotti molto bene; la carne bianca non deve mai essere rosata all’interno quindi va cotta almeno 30 minuti se parliamo di un pezzo dal peso medio, altrimenti anche 45/50 minuti di cottura ci vorranno.

Inoltre, i fusi di pollo in padella vanno lavati con cura, prima di iniziare la preparazione e successivamente vanno asciugati molto bene, con una buona carta da cucina; io vi consiglio questa provatela, preferisco la carta al panno perché quest’ultimo lo trovo meno igienico.

A fine articolo potete scaricarvi la ricetta delle coscio di pollo in padella in formato PDF.

INGREDIENTI

• 4 bei cosci o cosce o fusi di pollo in padella
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• curcuma (qb)
• 1 fogli di alloro
• 2 foglia di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• olio extra vergine d’oliva (evo)
• sale (qb)
• pepe (qb)
• Questi i pochi ingredienti per cucinare un saporito coscio di pollo in padella o cosce di pollo in padella.

Cottura: 45 min compresa marinatura Livello: Facile Dosi: 4 persone Calorie: 220 kcal

IL COSCIO O COSCE DI POLLO… MARINIAMOLE

Come primo passaggio vi consiglio di dedicare 15 minuti alla marinatura dei nostri fusi di pollo in padella, cosci o cosce di pollo. Quindi prendeteli ancora crudi, dopo averli asciugati ( vedi paragrafo sovrastante) e adagiateli in una pirofila dai bordi alti. Infine procedete ad inserire prima gli elementi solidi dei nostri ingredienti, presenti in elenco qui sopra.

Coscio di pollo in padella con aglio salvia e rosmarino

Mettiamo lo spicchio di aglio intero privato della sua pellicina o camicia, come si usa chiamarla, le foglie di salvia, il rametto di rosmarino, la foglia di alloro * Laurus nobilis, spezzata in più parti;

Quindi procediamo con una spolverata di curcuma infine il sale e il pepe in quantità sufficienti (qb).

Quindi ora con le mani (pulite) procedete a tamponare e massaggiare le cosce o i fusi affinché assorbano meglio gli ingredienti; fatto questo versiamo all’interno della pirofila il bicchiere di vino bianco e lasciamo riposare i tutto coperto per circa 15 minuti.

Coscio, fusi o cosce di pollo in padella… cottura dopo la marinatura

Trascorso il quarto d’ora della marinatura, procediamo mettendo in una padella dell’olio extra vergine, fatelo leggermente scaldare.

Procedete quindi, a prendere i nostri pezzi di cosci marinati e adagiateli nella padella; quindi con l’ ausilio di un cucchiaio prendete anche i succhi, che si sono creati con la marinatura, e irrorate le cosce di pollo bene.

Coscio di pollo in padella o fusi, cucinare cosce di pollo senza l’aglio… consiglio

Io tolgo lo spicchio d’aglio prima di terminare la cottura affinché non si confonda con un pezzo di carne bianca. E diventi una esperienza sgradevole addentarlo confondendolo con il coscio o cosce di pollo.

Procedete i primi minuti di cottura, dei cosci di pollo, con un fuoco medio, per creare la caratteristica crosticina marroncina, che lo renderà croccante e di bell’aspetto, fuori e morbido e succoso al suo interno;

ecco come cucinare cosce di pollo croccanti. Continuate durante la cottura della carne ad irrorarla con i suoi succhi di cottura.

Il coscio di pollo in padella è un ottimo secondo accompagnato da un classico contorno come le patate al forno, o un antipasto tipico del medio oriente come i falafel, in basso troverete il link della ricetta originale.

Leggi la mia ricetta per come cucinare le cosce di pollo o meglio le cosce o i fusi le patate e farle croccanti e morbide dentro. Troverete diversi suggerimenti e il successo della croccantezza è garantito.

Approfitto per suggerirvi un alternativa: invece del vino bianco per la marinatura, potete utilizzare un bicchiere di birra. Gli darà una nota particolare, profumata, da provare assolutamente.

Come cucinare le cosce di pollo: una cottura alternativa

Questa ricetta cosci di pollo, può essere anche preparata con la pentola a pressione (clicca per vedere un ottima pentola a pressione ad un ottimo prezzo);

I tempi di realizzazione si dimezzano … per la nostra contentezza e fare i fusi di pollo in padella diventerà un gioco.

Un consiglio, a fine cottura facciamo: rosolare i cosci di pollo in padella, un pò a fuoco più alto senza coperchio, per asciugare le parti liquide rimaste e creare la nostra fantastica crosticina.

Scarica la ricetta cosce di pollo in pdf

COSCIO DI POLLO IN PADELLA O COSCE DI POLLO IN PADELLA PDF

Il mio podio dei secondi

1. Rollè di vitella con speck e verza piatto anche questo veloce e delizioso, come il nostro coscio di pollo in padella
2. Insieme, al primo posto con ricetta cosci di pollo, metterei anche, il Petto di Pollo e Zucca; un secondo veloce, adattabile ai nostri gusti e modificabile facilmente.
3. E come antipasto dei deliziosi Falafel qui troverete la ricetta originale.
4. Un classico i Saltimbocca alla romana, potete andare a vedere la ricetta. Un perfetto piatto domenicale come le cosce di pollo in padella.

Io consiglieri per eseguire la ricetta sul coscio di pollo in padella di approfondire il discorso, sulle carni bianche su It.Wikipedia.org

L'articolo Cosce o coscio di pollo in padella: ricetta facile proviene da Ricetta Originale.

In questa ricetta invece vedremo come cucinarlo in modo più pratico, ci servirà una padella e il pollo, si una semplice padella… e possiamo accompagnarlo dal un contorno classico, come le patate, delle chips di patate al forno fatta in casa croccanti e friabili.

Il vantaggio che, essendo pezzi piccoli in padella la cottura risulta più veloce e facciamo prima! Per rendere le sovracosce più golose e morbide, è fondamentale la marinatura in olio, limone e mix di aromi.

Se non avete mai provato a cucinare le sovracosce di pollo in questo modo, leggete la ricetta fino in fondo… e imparerete un modo nuovo e gustoso di cucinarle in padella.

L’unica attenzione che richieda la ricetta, di non avere fretta nella cottura, il pollo tende a rimanere crudo all’interno, quindi va cotto ben e lentamente, per una cottura omogenea dei pezzi di fusi di pollo.

Sovracosce di pollo in padella e chips di patate la preparazione…

INGREDIENTI (porzioni per 2 persone)

• 4 Sovracosce di Pollo in padella o Fusi di pollo in padella;
• Vino Bianco (DOC o I G T) secco a temperatura ambiente;
• Succo di limone biologico;
• 2 Spicchi d’Aglio bianco;
• Rosmarino fresco 1 rametto;
• Olio Extravergine d’Oliva (EVO);
• Sale fino q.b.;

Cottura: 40 min compresa marinatura di 10 min Livello: Facile Dosi: 4 persone Calorie: 220 kcal

Come fare i fusi di pollo cucinato in padella

Come priomo passaggio e fondamentale sciacquare le sovracosce di pollo ed asciugarle. Con l’aiuto della carta da cucina togliamo la pelle del pollo e con un coltello affilato andiamo a praticare delle piccole incisioni profonde nelle cosce del pollo.

Queste incisioni servono a far penetrare meglio il condimento nei fusi, renderli più saporiti e la cottura sicuramente, più veloce.

In una casseruola, andiamo versarci il succo di limone filtrato e d’olio extra vergine d’oliva, quindi il sale fino e il pepe nero macinato al momento e emulsioniamo il tutto. Se non ci da fastidio, possiamo aggiungere dell‘aglio bianco intero, senza camicia (senza pellicina) o a pezzetti, infine il rametto di rosmarino spezzato in più parti.

Ora possiamo mettere nella casseruola, i cosci di pollo e lasciamoli marinare per 30 minuti circa, avendo cura di girare le cosce di pollo ogni tanto.

Cottura del pollo cucinato in padella:  

Mentre i fusi di pollo stanno marinando, in una casseruola profonda e grande, mettiamo a rosolare l‘aglio in camicia, il rosmarino, con due cucchiai colmi, di olio extravergine d’oliva;

Quando l’olio risulterà profumato, possiamo eliminare lo spicchio d’aglio, il rosmarino e andiamo a posare in padella le sovracosce di pollo;

Alzando la fiamma andiamo a rosolarli da entrambe le parti; quando i fusi di pollo saranno dorati, salate e sfumate con il buon vino bianco DOC o I G T, quindi aggiungete il succo di mezzo limone grande e succoso, dopo averlo pulito dai semini e continuiamo a cuocerlo per circa 30 minuti a fiamma moderata

Prepariamo le chips di patate

1. Ecco gli ingredienti per preparare le chips di patate al forno perfette da accompagnare le sovracosce di pollo in padella
2. 400 g Patate rosse di Colfiorito;
3. Olio di Arachidi q.b.
4. Sale fino

Per prima cosa, lavate accuratamente sotto acqua corrente le patate, asciugatele e tagliatele con l’aiuto di una mandolina a fette sottilissime, lasciandogli la buccia. Ora sciacquate le fettine sotto l’acqua corrente, quindi asciugatele disponendole su di un canovaccio asciutto e pulito.

Mettiamo, abbondante olio di arachidi, a scaldare in una casseruola profonda e capiente; e quando sarà caldo “tuffiamo”, poche per volta, le nostre fettine di patate. Non appena avranno finito di friggere e il colore risulterà dorato con l’aiuto del nostro ragno da cucina, tiriamo su le chips dalla casseruola, e posiamole su un vassoio ricoperto di carta assorbente da cucina, per far assorbire l’olio in eccesso.

Se volete cucinare la versione delle patate al forno croccanti, per non friggerle, potete leggere questo articolo.

Io consiglieri per eseguire al meglio la ricetta sovracosce di pollo in padella di approfondire bene il discorso, sulle carni bianche su It.Wikipedia.org

L'articolo Sovracosce di pollo in padella: pollo cucinato in padella un piatto salutare proviene da Ricetta Originale.