Cocktail gamberetti salsa rosa, oggi faremo un salto indietro negli anni ’80. Un’epoca dove la moda abbandonava i pantaloni e le gonne lunghe i colori dark, lasciando lo spazio ai colori vivaci , gonne corte e capelli lunghi.

E quale è la ricetta più conosciuta e in voga di quel periodo? Se vi è venuto i mente…. le penne alla vodka o al salmone avete sbagliato! O meglio fuochino, ci siete andati vicini! A precedere il famoso piatto di pasta, specialmente nelle vivaci e colorate serate degli anni 80, sono sicuramente gli immancabili gamberetti in salsa rosa.

Una di quelle ricette easy e veloci che ha avuto da sempre la capacità di catturare la nostra attenzione. Volete sapere perché? Perché è una ricetta semplice ed elegante e la sua presentazione, nel bicchiere da cocktail, caratterizza, da carattere e unicità a questo fantastico e colorato antipasto.

Da allora la ricetta della salsa rosa di gamberetti ha fatto storia e ancora oggi si prepara per occasioni festose, magari come antipasto durante la Vigilia di Natale o per festeggiare la fine dell’Anno.

A fine articolo potete scaricarvi la ricetta dei gamberetti in salsa rosa in formato PDF.

Gamberetti salsa rosa… ecco cosa serve

INGREDIENTI

• Ecco gli ingredienti per i gamberetti salsa rosa
• 600 g di code di gamberetti
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di whisky
• Worcester q.b.
• 150 gr di maionese
• 3 cucchiai di ketchup
• verdure per soffritto surgelate q.b.
• 4 foglie di lattuga o iceberg
• 1 limone biologico
• tabasco q.b.
• sale q.b. per la nostri gamberetti in salsa rosa, ecco come si fa la salsa rosa

Durata: 20 min Livello:Facile Dosi:4 persone

Ecco come si fa la salsa rosa di gamberetti

Gamberetti in salsa rosa semplice… fase di cottura

Come primo passo per realizzare i nostri gamberetti in salsa rosa, dobbiamo procedere con mettere a cuocere i nostri gamberetti. Sgusciamo la nostra porzione di code di gamberetti, incidile sul dorso con un coltellino senza seghettatura ed eliminiamo il filetto nero ( che è l’intestino del gambero), se non riesci a toglierlo può aiutarti con la punta di uno stecchino. Porta lentamente a ebollizione dell’acqua abbondante in una pentola con un paio di cucchiai di verdure per soffritto surgelate e 1 bicchiere di vino bianco secco. A questo punto versa nell’acqua un cucchiaio raso di sale, elimina le verdure con l’aiuto di una schiumarola (potete cliccare qui per vedere o acquistare l’utensile che uso io ) a questo punto immergi le code dei gamberi nell’acqua bollente per 1 minuto circa, quindi sempre con l’aiuto della nostra preziosa schiumarola sgocciolali dall’acqua e lasciali raffreddare in una terrina.

Preparazione della ricetta gamberetti in salsa rosa

Mentre i gamberi si raffreddano prepariamo la salsa cocktail. Procediamo con unire insieme 150 g di maionese con 1 cucchiaio circa di whisky o di brandy, 3 cucchiai di ketchup e qualche goccia di salsa Worcester e di tabasco, per dare quella nota pungente alla nostra salsa.

Ricetta gamberetti in salsa rosa … parte finale della preparazione

Infine tagliate a listarelle sufficientemente sottili l’insalata iceberg, dopo averla lavata accuratamente e tamponata con della carta casa da cucina io vi consiglio questa delle Regina, a questo punto avete tutto pronto per procedere alla composizione del cocktail con i gamberetti in salsa rosa.

A questo punto prendiamo un bicchiere da cocktail (va bene anche un bicchiere alto), versate al suo interno una cucchiaiata di salsa cocktail di gamberetti in salsa rosa, preparata in precedenza, poi aggiungete un ciuffetto di insalata ( lattuga o iceberg il tipo che preferite) e versate sopra ancora un po’ di salsa. Disponete 4 code dei nostri crostacei per bicchiere e infine decorate con una fettina di limone accuratamente lavato. Ecco pronto il nostro meraviglioso e colorato cocktail: servite subito!!

Conservazione

I gamberetti salsa rosa essendo un antipasto composto da maionese è assolutamente consigliabile consumarlo in breve tempo;
Se volete potete preparare in anticipo la maionese o la salsa cocktail, volendo anche il giorno prima se vi può far comodo, sopratutto sotto le feste, importante conservare il tutto in frigo e solo successivamente procederete alla cottura dei gamberetti e infine alla guarnizione.

Questa è la versione classicissima della preparazione dei gamberetti con salsa rosa, ma date pure sfogo alla vostra fantasia ci sono tantissime variazioni sul tema.

Qualche esempio? Aggiungete potete dare un tocco di verde aggiungendo delle fettine di avocado o di arancione con del buonissimo fettine di mango. Potete utilizzare della paprika piccante o del peperoncino al posto del tabasco o della salsa di soia al posto della salsa Worcester, potete presentarlo su dei cucchiai da finger food invece del classico bicchiere da cocktail. Potete fare tantissime variazioni sul gusto e colori. A voi sperimentare!!

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GAMBERETTI SALSA ROSA PDF

Il mio podio degli antipasti

1. Al primo posto insieme ai gamberetti salsa rosa, metterei i nostri Funghi ripieni un antipasto veloce e modificabile facilmente se abbiamo ospiti vegetariani.
2. I nostri fantastici Suppli’ al telefono, che possiamo accompagnare da squisite salse ricavate dal succo estratto da frutta e verdura con l’estrattore.
3. Zucchine al forno light … o un tocco orientale i Falafel con ceci e fagioli ricetta originale, comunque entrambe da affiancare a dello squisito e succoso coscio di pollo in padella come secondo.

Ti consiglio anche di leggere questo articolo per approfondire l’argomento gamberetti salsa rosa di It.Wikipedia.org

L'articolo Gamberetti salsa rosa: la ricetta veloce del cocktail proviene da Ricetta Originale.

Falafel ricetta originale un antipasto sfizioso della trazione del medio oriente; Composto da polpette di ceci e fagioli da servire come piatto unico o abbinato a dell’ottimo kebab al piatto o con la piadina.

Quando diciamo Falafel ci vengono subito in mente i profumati e colorati vicoli ricchi di spezie e le atmosfere del libro Mille e una Notte e quei variopinti mercati mediorientali che pullulano di persone e di suoni. A qualcun altro, la ricetta fa pensare con nostalgia, a quei cartocci di fritto caldo comprati in tarda sera quando eravamo studenti universitari, con il frigo spesso vuoto e con tanta e tanta fame.

Qualunque cosa vi faccia tornare in mente il nome di questo squisito piatto … con questa preparazione potrete farla rivivere oggi nella vostra cucina di casa: falafel croccanti, dorati e buonissimi! Adatti ad un frizzante aperitivo tra amici, o una cena, feste o perché no per una ricca merenda, queste polpettine saporite e ricche si spezie della tradizione dei paesi arabi accenderanno le vostre papille gustative e le vostre serate tra amici. Pronti a prepararle con noi? buona lettura!

A fine articolo potete scaricarvi la ricetta Falafel in formato PDF.

Gli ingredienti per i Falafel ricetta originale

INGREDIENTI

• 250 g Ceci secchi
• 250 g Fagioli secchi
• 2 Cipollotti verdi
• 1 cucchiaio di Cumino macinato fresco
• 1 cucchiaio di Coriandolo macinato fresco
• 4 spicchi di Aglio
• 1 mazzetto di Prezzemolo
• 1 mazzetto di Coriandolo fresco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 l Olio di arachidi
• Semi di sesamo per infarinare
• I Falafel ricetta originale prevede anche, che si possa aggiungere: noce moscata, zenzero, peperoncino, cannella e pepe nero.

Durata: 25 min Livello: Facile Dosi: 30 falafel

Preparazione dei Falafel

Come preparare i Falafel

Per preparare le falafel, per prima cosa la sera prima, dobbiamo quindi procedere mettendo in ammollo i ceci secchi e i fagioli in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolateli e andiamo ad sciacquarli accuratamente con l’aiuto di un panno pulito o come vi consiglio sempre, della buona e trovo più igienica, carta da cucina assorbente, io acquisto questa della Regina: dovranno essere perfettamente asciutti al momento dell’utilizzo affinché l’impasto raggiunga la corretta consistenza.

Un consiglio in più per stare tranquille che perdano ogni traccia di acqua in eccesso, potete fare come me e metterli per circa una decina di minuti in forno ventilato preriscaldato a non più di 100°. Dopo aver svolto queste passaggio iniziale e fondamentale, mettete i nostri legumi nel robot da cucina e unitevi insieme i cipollotti tagliati grossolanamente. Quindi aggiungete all’interno del robot anche il succo dell’aglio, potete utilizzare l’apposito attrezzo spremiaglio.

la ricetta falafel originale…

Insaporite ora il composto ottenuto con il cumino, il coriandolo, il sale fino e il pepe nero, e andate ad aumentare la potenza dei giri delle lame del vostro robot da cucina per ottenere una purea.

… continuiamo la preparazione dei nostri Falafel

Ora tritiamo il prezzemolo e il coriandolo e andiamo ad aggiungerlo alla nostra purea: andare a tritarli a parte è un passaggio importante da eseguire, e non insieme a tutti gli altri ingredienti nel robot da cucina, perché nella fase di tritura tendono a buttare fuori acqua che andrebbe a bagnare in modo eccessivamente il vostro impasto rovinando la preparazione di queste polpette. Quindi amalgamiamo molto bene il composto e andiamo a trasferirlo in un contenitore rettangolare, con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, che vi consiglio di inumidire leggermente, andiamo a compattare tutto il nostro composto.

Prima di friggere…

Coprite il contenitore con la pellicola trasparente e andiamo a metterlo nel frigo affinché si compatti e risulti più facile la sua lavorazione successiva. Lasciamolo in frigo almeno 1 ora. Passata un ora, andiamo a prendere la pirofila e andiamo a formare, con l’aiuto delle mani, i nostri falafel. Con l’ apposito strumento, andiamo a prendere di volta in volta delle piccole porzioni del nostro profumato impasto e andiamo a creare con il palmo della mano delle piccole palline di impasto e andiamo a schiacciarle delicatamente e leggermente per dargli la tipica forma dei falafel, che la ricetta falafel originale prevede.

Una piccola variante per rendere i falafel più golosi e croccanti: prima di andarli a friggerli possiamo rotolare i nostri falafel nei semi di sesamo ed ecco fatto super croccanti.

Frittura dei Falafel…

Andiamo far scaldate, un una pentola dai bordi alti, abbondante olio di arachidi a circa 170°, e friggetevi poche polpette falafel per volta. Fino a che il loro aspetto risulti perfettamente dorato. La temperatura dell’olio non deve mai superare i 170° per evitare che si vadano a sfaldare e a scurirsi troppo. Scolate ora le polpette dei nostri falafel e fate assorbire l’olio in eccesso sulla nostra carta casa assorbente. Servite i vostri falafel caldissimi e il gioco e’ fatto…!

Potete servirli con una salsa fatta in casa con dello yogurt magro, del sale, del pepe, due gocce di limone e metteteci dentro del cetriolo fatto a piccoli pezzetti.

I falafel è una ricetta originale e il più famoso piatto vegano, in particolare modo, il più conosciuto street food vegano nel medio oriente e in tutto il mondo.

Scarica la ricetta originale Falafel in pdf

FALAFEL RICETTA ORIGINALE PDF

Il mio podio degli antipasti

• Oltre ai nostri Falafel ricetta originale, sicuramente i Funghi ripieni sono antipasto veloce e modificabile facilmente se abbiamo ospiti vegetariani, ideali da abbinare ad un secondo prelibato come il Coscio o cosce di pollo in padella o ai Fusi di pollo alla griglia.
• un classico i Gamberetti salsa rosa un antipasto anni 80 perfetto per un cocktail in piedi.
• al terzo posto i nostri Supplì al telefono ti consiglio di andare a leggere sono un piatto gustosissimo.

Ti consiglio di approfondire la storia dei falafel ricetta originale leggendo l’articolo su It.wikipedia.org

L'articolo Falafel ricetta originale con ceci e fagioli. proviene da Ricetta Originale.

I supplì al telefono sono una piatto della tradizione laziale, ma li ritroviamo in tutta Italia preparati in modi diversi.
Il nostro supplì al telefono deve il suo peculiare nome alla mozzarella che si trova al suo interno. Durante la cottura la mozzarella si scioglie e così, quando andiamo a gustare il nostro supplì e lo dividiamo a metà le due parti restano “unite” proprio dai fili di mozzarella.
Il nome dei supplì al telefono nascerebbe della parola francese “surprise”, che significa sorpresa nella nostra lingua.
I buonissimi supplì di riso al telefono sono preparati con del riso cotto in un sugo di carne. Quando il riso è pronto si vanno a creare una sorta di polpette con la forma allungata dove al centro viene inserito un cubetto di mozzarella.
Alla base della buona riuscita dei supplì al telefono c’è la cottura in frittura, che deve essere realizzata con olio bollente a circa 180 gradi, non devono cuocere troppo altrimenti la panatura diventerà troppo scura, al contrario se li terrete poco “tuffati” nell’olio non avremo la sorpresa dell’effetto “telefono”. I supplì di riso al telefono sono un ottimo antipasto a tavola o facendo forme più piccole in una buffet di una festa, possiamo fare diverse versioni e presentarle tutte insieme in un vassoio ….possiamo fare la versione sfiziosa con gorgonzola e radicchio, andate a vedere la versione di GialloZafferano, o quella buonissima con cacio e pepe, o con l’ aggiunta di pezzetti di melanzana fritta… potete sbizzarrirvi come volete importante avere cura di servirli caldissimi per non perdere l’effetto a sorpresa della filatura della mozzarella!

A fine articolo potete scaricarvi la ricetta dei supplì al telefono in formato PDF.

Gli ingredienti per i supplì al telefono

INGREDIENTI

• 500 g Riso superfino
• 150 g Carne bovina macinata
• 60 g Fegatini di pollo
• 200 g Mozzarella
• 50 Funghi secchi
• 2 Uova medie
• 400 Passata di pomodoro
• 1 l Brodo di carne
• 120 g Grana padano DOP
• Mezza cipolla media
• 80 g Burro
• 100 ml di Vino bianco
• 2 Cucchiai di olio extravergine di oliva (evo)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• PER IMPANARE E FRIGGERE I SUPPLI’ AL TELEFONO
• Pangrattato q.b.
• 2 Uova
• Olio di semi di arachidi q.b.

Durata: 20 min Livello:Facile Dosi:4 persone

Preparazione dei supplì al telefono

Come prepare i supplì al telefono

Come primo passo per la preparazione del supplì al telefono dobbiamo procedere facendo a pezzettini non troppo piccoli i nostri fegatini di pollo. Quindi possiamo far sciogliere il burro, vi consiglio sempre di aggiungere un filo di olio per aumentare il punto di fumo, quando e’ sciolto aggiungiamo la mezza cipolla tritata e la carne di bovino macinata, a questo punto lasciamo rosolare; uniamo i fegatini di pollo tritati e i funghi, che abbiamo precedentemente immerso in dell’acqua tiepida per ammorbidirli, ora strizzati e tritati.

Supplì al telefono seconda fase..rosolatura

…Ora lasciate rosolare per altri circa 5 minuti quindi sfumate col vino bianco e aggiungete al composto la passata di pomodoro. Possiamo a questo punto salare e pepare lasciando cuocere a fuoco medio fino a che il sugo si sarà addensato e diminuito di volume.

Quando il sugo sarà cotto, aggiungete solamente ora il riso e, mescolando continuamente, portiamo a cottura il riso aggiungendo, se si asciuga, un pò di brodo di carne fino a quando il risotto apparirà asciutto e ben amalgamato.

Finalmente possiamo spegnere il fornello ed unite il nostro burro e un pò grana grattugiato al momento; mescoliamo bene il tutto nuovamente e aggiungiamo le due uova intere precedentemente sbattute. Giriamo il nostro composto dal basso verso l’alto facendo attenzione ad amalgamare il tutto molto bene, quindi versiamo tutto il composto su di un grande piatto piano o un piano di marmo e lasciamolo raffreddare completamente.

Supplì ricetta nel frattempo …

Mentre tutti gli ingredienti si raffreddano noi procediamo a tagliare a cubetti la mozzarella o anche a piccole striscette e mettiamola a scolare in uno scolapasta affinché perda l’acqua in accesso. Quando il riso messo sul piano si sarà raffreddato, andiamo a formare i nostri supplì di riso al telefono, prendendo tra le mani, vi consiglio di bagnarle leggermente, un po’ del composto e procediamo a dargli una forma un pò ovale: ora facciamo un pò di spazio al centro del nostro supplì e mettiamoci un paio di cubetti di mozzarella, quindi richiudiamo attentamente il tutto. Procediamo così fino quando avremmo finito tutti gli ingredienti.

Panatura del supplì ricetta originale

Una volta creati i nostri supplì ricetta originale, possiamo passarli nell’uovo intero sbattuto e poi lo tuffiamo nel pangrattato, facendo attenzione a farlo aderire bene su tutte le parti.

Frittura dei supplì

Ora possiamo friggere i supplì al telefono in una pentola dai bordi alti in molto olio caldo circa 180° avendo cura di rigirarli spesso avendo cura che su tutta la superficie dovrà risultare dorata e omogenea. I supplì dovranno essere cotti, come vi indicavo sopra, in abbondante olio devono in pratica galleggiare nell’olio, e pochi pezzi per non abbassare troppo la temperatura dell’olio quando li versiamo e per garantire una cottura perfetta. Possiamo anche utilizzare una friggitrice che sicuramente risulterà più comoda. Ora possiamo mettete i supplì al telefono su un foglio di carta assorbente a scolare e serviteli subito caldi caldi.

Conservazione dei supplì di riso al telefono

Se avete preparato tanti supplì al telefono, vi potrei consigliare di friggerli tutti e poi, quando sono raffreddati, potreste conservarli e utilizzarli in un secondo momento.

Consiglio sul supplì al telefono

La frittura, che deve avvenire in olio bollente a 180° e’ il segreto principe per il successo della realizzazione dei supplì al telefono.è Per scongiurare che i supplì si scuriscano troppo in superficie e che, invece, tenendoli troppo poco nell’olio non si riesce ad ottenere l’inconfondibile effetto “telefono”, vanno accuratamente rigirati al momento della cottura.

Il fritto è fritto e va fritto, ma se volete togliervi uno sfizio, ma state attenti alla “linea” e non potete fare uno strappo, potreste provare, dopo averli impanati, a cuocerli nel forno ventilato a 200° per circa 15-20 minuti…non sarà assolutamente la stessa cosa ma meglio di niente.

Scarica la ricetta dei supplì in pdf

Il mio podio degli antipasti

• Gamberetti con salsa rosa.
• Funghi ripieni un antipasto veloce.
• e al terzo un pò di oriente….falafel cecie fagioli ricetta originale andate a leggerla!

Ti può interessare anche la ricetta supplì al forno di Galbani.it

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Proprietà e benefici del caviale rosso o caviale di salmone

Sottolineo che scrivo alimento perché le proteine del caviale di salmone sono assimilate dal nostro corpo, molto più velocemente e facilmente rispetto alle proteine ricavate dalla carne e dai latticini: circa il 32% di proteine, e il 15% la parte grassa.

Il famoso caviale rosso, storicamente ha rappresentato un piatto esclusivo, riservato al palato dei nobili, mentre oggi il l’oro rosso o caviale di salmone risulta sicuramente più accessibile, perfetto da proporre come antipasto, ma anche come contorno. Se vuoi approfondire le varie tipologie di caviale e acquistarlo ti consiglio di leggere l‘articolo caviale di salmone.

Vi consiglio di usare con moderazione questo alimento, quando andrete a fare le porzioni, perché anche se è un piatto gustosissimo, se in grandi quantità può risultare stucchevole e pesante

Caratteristiche del caviale…

• Grandezza dei grani del caviale rosso: grandi
• Colore: arancio brillante tendente al rosso
• Note gustative: delicato e molto dolce

Caviale si salmone in cucina…

Caviale rosso freddo e in coppe da champagne

Il caviale di salmone si può servire a tavola, per deliziare le papille dei vostri ospiti freddo e in piccole porzioni (finger food), preferibilmente disposto in una coppa di cristallo, perfetta quella per servire lo champagne, alla base del bicchiere un letto di ghiaccio e sopra le uova di salmone.

L’oro rosso e le tartine sfiziose

Possiamo stuzzicare il palato raffinato dei nostri ospiti, proponendo il caviale di salmone, sui blinis russi, che sono delle buonissime e morbide crespelle salate di origine russa, che vengono normalmente accompagnate da panna acida, pesce affumicato e caviale. Potete prepararli prima, e quando vi serviranno li potete riscaldare in padella, utilizzando un filo di olio extra vergine di oliva (EVO),e avendo cura di girarli da entrambe le parti. Volendo per fare prima, potete riscaldare i blinis russi, per qualche secondo, al microonde.

Quindi vi basterà mettere sui blinis un cucchiaino di caviale rosso e quindi avvolgerli su se stessi, come si fa con le crepes.

Quindi aggiungere, come prevede la tradizione, della panna acida, se è un aperitivo invece meno formale potete impiattarlo con delle uova sode e delle patate bollite.

I miei antipasti semplici preferiti…

1. Al primo posto indiscusso sicuramente l’oro rosso, il caviale rosso o caviale di salmone e tutte le tartine sfiziose, che con questo alimento si possono fare.
2. Al secondo posto un classico degli anni ’80 i Gamberetti salsa rosa, perfetti per un cocktail elegante o come antipasto per una cena domenicale.
3. In terza posizione i nostri Supplì al telefono, in versione finger food piccoli invitanti, da servir caldi affinché la mozzarella fili.
4. Per accompagnare questi antipasti o guarnire un piatto gourmet vi suggerisco questo articolo Ricette Estrattori, dove troverete come utilizzare l’estrattore di succo per creare confetture vellutate di frutta o verdura.
5. Ti potrebbe interessare la spiegazione sulle certificazioni I G T … indicazioni geografica tipica.

Altre idee per tartine sfiziose potete trovarle su giallozafferano.it

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