Pollo arrosto in padella
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Pollo arrosto in padella: ricetta facile e veloce

Pollo arrosto in padella, è il secondo che per eccellenza ricorda le domeniche passate a casa dalla nonna, ricorda quei “caldi” e familiari pranzi domenicali, dove si iniziava con una fumante Lasagna Bolognese al ragù e come secondo arrivava, il gustosissimo pollo in tegame, cotto in padella o in tegame accompagnato dal contorno, aspettato con ansia da tutti noi bambini, le patate al forno, che erano croccanti e dal cuore tenero.

Pollo arrosto in padella…i suoi segreti!

L’arrosto in padella di pollo o fusi è il tipo di cottura sicuramente più utilizzata in Italia. E’ un metodo molto semplice ma che richiede accortezze, perché il pollame va cotto a basse temperature e a fiamma bassa. Inoltre la carne va irrorata con i suoi sughi o con l’aggiunta di acqua in modo sovente, affinché non si asciughi o peggio ancora si brucino le sue carni. Potete tenervi un pentolino vicino con dell’acqua tiepida da aggiungere all’occorrenza.

A fine articolo potete scaricarvi la ricetta del pollo arrosto in padella in formato PDF.

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Come cucinare il pollo in padella per un risultato succoso e saporito

INGREDIENTI

  • 6 bei cosci o fusi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di burro
  • Vino bianco 150 ml
  • Olio extra vergine d’oliva (evo)
  • sale (q.b.)
  • pepe (q.b.)
  • acqua (p.b.)
  • Questi i pochi ingredienti per cucinare un morbidissimo pollo arrosto in padella.

Cottura: 2 ore  Livello:Facile Dosi:6 persone Calorie:25Kcal

Petto di la preparazione…

Come primo passaggio togliamo la “camicia” all’aglio e schiacciamolo. Prendiamo una padella dai bordi alti e mettiamoci il burro e l’olio e lasciamolo soffriggere. Quando sarà pronto mettiamoci dentro il pollo pepato, il rosmarino e l’aglio e lasciamolo andare a fuoco più vivace per permettere alla carne di rosolare, per un arrosto di pollo in tegame perfetto. Quindi saliamo e ora aggiungiamo un pò alla volta il vino bianco e facciamo evaporare tutto l’alcol.

Seconda fase di cottura… come cucinare il pollo in padella

Trascorso il quarto d’ora, venti minuti circa, con l’ausilio di un cucchiaio in silicone, io vi consiglio questo prendete tutti i succhi che si sono creati nella rosolatura e irrorate le cosce dei fusi bene.

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In questa seconda fase andiamo ad abbassare la fiamma, affinché il sugo non evapori, e andiamo a calcolare circa 2 ore di cottura, fino a quando andando ad infilzare con una forchetta la carne, non risulti morbida. Se il liquido si dovesse asciugare potete aggiungere dell’acqua tiepida.

Pollo in tegame… togliamolo dal fuoco…

Quando l’arrosto di pollo in padella risulterà morbido, lo togliamo dal tegame e lo adagiamo su un piatto da portata. Ora andiamo a verificare il sughetto del pollo in tegame, se è poco possiamo aggiungere qualche cucchiaio di acqua e lo scaldiamo prima di servirlo sopra al pollo, se al contrario è molto, alziamo la fiamma e lo facciamo evaporare quanto basta per servirlo.

…E il nostro pollo in padella è terminato… buona degustazione!!!

Il pollo arrosto in padella è un ottimo secondo io lo consiglio accompagnato dalle patate al forno, qui troverai come farle croccanti ma alloro interno morbide e come antipasto vi consiglio, per variare un tipico antipasto del medio oriente come i falafel di ceci e fagioli.

Puoi anche leggere la ricetta come fare il pollo o i fusi di pollo in padella con salvia, curcuma, rosmarino … troverai una altra versione con i tempi di cottura più brevi e metodi alternativi di cottura come il pollo o fusi in pentola a pressione, il successo è comunque garantito provali!

PATATE AL FORNO RICETTA ORIGINALE
Pollo arrosto in padella e Patate al Forno Croccanti

Scarica la ricetta pollo arrosto in padella pdf

POLLO ARROSTO IN PADELLA PDF

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Il mio podio dei secondi

  1. Pollo arrosto in padella e Petto di Pollo e Zucca, sono secondi velocissimi e gustosi; e come antipasto dei deliziosi Falafel di ceci e fagioli.
  2. I Saltimbocca alla romana, qui troverete la ricetta originale.
  3. Rollè di vitella con speck e verza piatto gustoso e dal sapore rotondo come la sua forma.

Leggi anche la ricetta del pollo arrosto in padella con aglio e limone di spadellandia.it